Saint-Bonnet-de-Salers
Description
Grâce à la richesse de ses terres ainsi qu'à ses sources d'eaux vives, Saint-Bonnet-de-Salers bénéficie de riches pâturages à l'herbe fine où paissent les troupeaux à "robe acajou et cornes en forme de lyre". Les fameuses "Salers", mondialement connues.
Grâce à la richesse de ses terres ainsi qu'à ses sources d'eaux vives, Saint-Bonnet-de-Salers bénéficie de riches pâturages à l'herbe fine où paissent les troupeaux à "robe acajou et cornes en forme de lyre". Les fameuses "Salers", mondialement connues, y ont d'ailleurs un musée : La Maison de la Salers, ainsi que le siège du Groupe Salers Evolution lequel a en charge la sélection et la promotion de la race Salers en France et à l'étranger. Cette race fut en effet "rénovée" à la fin du XIXème s. par Tyssandier d'Escous, natif de Saint-Bonnet et qui en fit une vache à la fois solide et magnifique mais aussi rustique et maternelle.
Le lait des troupeaux concourt à la renommée du fromage "Cantal". Fabriqué chez les producteurs fermiers et à la coopérative laitière située dans le bourg, ce fromage est l'un des fleurons de notre région.
Le village s'enorgueillit aussi de son église du XIIème s. au clocher à peigne, de quelques maisons typiques cachées au fond du bourg ou dans les hameaux des alentours. De belles promenades paisibles par des chemins serpentant à travers prés où poussent gentiane, œillet sauvage, et digitale, permettent de découvrir ces "merveilles naturelles" après s'être reposé dans les nombreuses structures d'hébergement à l'accueil chaleureux et y avoir dégusté les spécialités culinaires du pays.
Informations
Langues parlées
Français