Le Pounti

Ingrédients :

► Une bonne tranche de lard gras
► 5 gros œufs – 1 gros oignon
► Une poignée de Persil
► Une poignée de fines herbes
► Quelques feuilles de Carde ou de Blette
► Lait, farine, sel, poivre
► 300gr de pruneaux

1.     Faire un hachis avec lard, oignon, fines herbes, persil et carde.
2.    Ajouter les œufs entiers et la farine. Saler et poivrer.
3.    Eclaircir avec du lait pour obtenir la consistance d’une pâte à crêpes un peu épaisse.
4.    Graisser une cocotte, verser la pâte y placer les pruneaux et mettre au four 45 minutes.